众多原产地的农户们都期望果蔬能像褚橙一样，借着电商等新的渠道销到大江南北。近日，北京商报记者找到，北京庞各庄西瓜沦为了盒马鲜生、7FRESH等零售新物种的宠儿，并在各大电商渠道销售。

自6月初上市，出自于北京庞各庄的“京彩一号”西瓜在盒马鲜生的销售增幅超过近2倍。实质上，庞各庄西瓜过去几十年经历了多种渠道变迁，由于传统餐馆渠道杂费多，生鲜电商纸盒成本高，继而开始转投零售“新的渠道”。　　成本高企 传统渠道得宠　　庞各庄西瓜于是以与零售渠道中的新物种摸出有火花。

具有70多年种瓜经验的庞各庄“瓜王”老宋近日将眼光瞄向了新零售渠道，新的培育的“京彩一号”西瓜自由选择在盒马鲜生上市。据理解，第一茬京彩一号于6月初上市以来，销售增幅超过近2倍。　　在投放新零售渠道之前，老宋的西瓜也尝试过传统餐馆、电商渠道，却遇上了有所不同的问题。

北京老宋瓜王总经理唐小杰透漏，老宋瓜王最早期的渠道是客户自定义，有企业客户找上门来自定义订购。在2011年的时候，老宋瓜王与世纪联华等餐馆展开了合作，不过传统餐馆要缴进店费、堆头酬劳、广告宣传费用等，成本颇高。另外，传统餐馆没冷藏仓库，西瓜遗的时间宽了就显得不新鲜，不能广告宣传，商品价格得到确保，也伤害品牌声誉。

　　由于上述问题无法消弭，老宋瓜王就交还了与传统商超的合作，从2014年开始转而做到阿里、京东等电商渠道，不过电商平台的销售量无法把触，以散户居多，另外纸盒费用也不较低。“比如在电商平台售价79元/2个的西瓜，其中纸盒成本就有6块钱，物流配送成本要12块钱。”　　对于农业栽种商来说，平稳的销售和高效率的成本至关重要。

生鲜零售业内人士指出，渠道在农产品流通中分担的责任更加大，目前生鲜农产品在供给和市场需求两端的量都很高，但是中间的流通渠道却比较不通畅。这造成很多好产品无法通过好渠道卖给用户，同时农业种植者的利益也不了确保。

　　进军新的市场 寻新零售商机　　当传统渠道的痛点难以解决时，更加多的农业种植者将目光瞄向新零售渠道。就庞各庄西瓜来说，每年产量有几百万公斤，是北京消费者出售西瓜的主要来源地。这其中，庞各庄西瓜在盒马鲜生、每日优鲜、7FRESH等新零售平台的销量占到比大大增高。

　　新零售渠道从生产环节到纸盒、仓储环节都对农户明确提出了更高拒绝。据理解，盒马采行的是订单农业模式，提早确认订购量，平稳生产。据唐小杰透漏，盒马每天11点按时下单，产地接单后开始采收，采收完了后下午6点前仓储到盒马北京总仓，总仓再行当夜仓储到京城的其他门店。这种订单模式延长了中间所损耗的时间，提升了商品周转的效率。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬指出，新零售渠道更好地变换互联网的思维和工具，比传统渠道更加精准、快捷、便捷，同时体验感也较为强劲，这些优势更有了更加多的企业尝试，也是为了更佳地给定和符合新生代消费者的市场需求。从产业末端融合消费末端来看，未来新零售终将沦为有所不同企业及品牌接入消费者的一个主要渠道。　　实行订单模式 构建以销定产　　新零售平台除了为农户带给了渠道改变外，订单平采行、品牌推展等也协助农产品获得了销量与声量上的双减。

今年5月，盒马公布生鲜平采行战略，在全国签定了500家农业基地，其中北京地区早已有21个基地与盒马签定合作，引进更加多订单式农业的农产品。除了盒马以外，本来生活也于近几个月签下宏福番茄、茅台蓝莓酒等，每日一快活则就阎良甜瓜、新疆英吉沙杏等产品签约平采行订单。

唐小杰回应，订单农业对生产栽种末端来说意义根本性，能确保农产品销量平稳，因此也能带给质量和价格的平稳。　　消费市场需求和场景在大大变化，上游的栽种和产品也能在新零售渠道的对系统下作出适当调整。

朱丹蓬回应，农业栽种本身归属于第一产业，而消费末端是服务行业，归属于第三产业。农产品要构建品牌化运营的话事实上必须跨越农业、工业、商业三个产业，这对于单一某个环节的任何一个企业来说都有极大的可玩性。

农产品品牌化发展，在农业方面企业必须轻资产的投放，工业方面又必须先进设备的硬件给定，到商业服务业领域还要有好的经营理念和盈利模式。

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